活鱧（はも）一匹 湯引付セット（約４人前）

セットは、約4人前になります。

（税込み）

6月から8月にかけて旬の鱧（はも）は、淡路島に初夏の訪れを告げる風物詩となっています。

見た目にも美しく骨切りされた鱧（はも）の身は、まるで初夏に咲く、涼しげな白い花のよう。

生命力が非常に強い鱧（はも）は、古く昔より滋養食として珍重され、皮の部分のゼラチン質に含まれるコンドロイチンは、肌の老化を抑える働きや食が細る季節にも夏バテに良いとされています。

白身で淡白、それでいて深い旨みと上品な味わいをもつ鱧（はも）は色んな料理法に合う優れた食材です。

ハモすき鍋、湯引き、天ぷら、かば焼きなど、歯ごたえと旨みを味わえます。

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